Nascut a la Capadòcia l’any 439, als 8 anys va entrar en un monestir a prop de Cesarea, i després, atret pels sants llocs, va anar a viure en una gruta a prop del torrent de Cedró, on no hi havia, per Quaresma, cap altre aliment que no fos l’Eucaristia, i on molt aviat va tenir nombrosos deixebles.
Va fundar el monestir que portaria el seu nom, i va ser un dels principals organitzadors del monaquisme a Palestina al segle VI. Quan els perses i els àrabs van expulsar els monjos de Terra Santa, els deixebles de Sabes en van difondre el culte a Roma. Va morir l’any 532.
Font: http://www.arquebisbattarragona.cat/